poulet aux poivrons

Ingrédients :Marinade : 2H au frigo 4 blanc de poulet de 120g 1 poivron vert 1 poivron rouge 140g pousses de bambou 1 oignon 1 gousse d'ail 2 Cs de sauce de soja 2 cs de vin blanc 2 brins de menthe 2 brins de coriandre 2 cc de gingembre sel, poivre du moulin

Recette :Pelez les oignons et l'ail. Emincez les oignons et pressez l'ail. Lavez et effeuillez les feuilles de menthe et le coriandre puis ciselez les feuilles. Détaillez les blancs de poulet en lanières. Dans un plat creux, disposez les blancs de poulet, versez la sauce de soja, le vin, le gingembre. Ajoutez l'ail et la menthe. Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner 2H au frigo. Egouttez les morceaux de poulet, filtrez la sauce et réservez-la. Rincez les poivrons et épépinez-les puis coupez-les en lanières. Egouttez les pousses de bambou puis coupez-les en batonnets. Dans une poêle, faites blondir l'oignon émincés dans 2 cs d'huile d'olive. Faites dorer le poulet pendant 5 minutes. Ajoutes poivrons et oignons pendant 4 minutes puis versez la marinade et laissez confir pendant 3 minutes. Incorporez les pousses de bambous et faites chauffez pendant 1 minutes. Présentez le plat avec quelques feuilles de menthe et coriandre. Servez avec du riz basmati.

Conseils :boisson conseillée : Tavel, Côtes de provence 298 Kcalories Protides : 46g Lipides : 10g Glucides : 6g

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Vcabulaire de légume

cusine = โรงครัว ห้องครัว

plante potagère = พืชที่ใช้ทำครัวได้

jardin = สวน เรือกสวน สวนสาธารณะ

cueille = ช้อน

suavage = ป่าเถื่อน ดุร้าย ทารุณ ไม่น่าคบด้วย

bulbe = กระเปาะ

racine = รากไม้ เง่าราก ต้นเดิม

feuille = ใบไม้ แผ่นกระดาษ

fruit = ผลไม้

graine = เมล็ด

frais = เย็น สดชื่น อากาศเย็น

communément = โดยมาก อย่างสามัญ

Le photo de légume

LES Légume

En cuisine, un légume est la partie comestible d'une plante potagère ou d'une plante sauvage cueillie dans la nature. Plus généralement, légume désigne l'accompagnement d'un plat de viande. Au jardin, un légume est une plante, dont on consomme tout ou une partie (bulbe, racine, feuille, fruit, graine...) à l'état frais (légumes frais) ou à l'état sec (légumes secs), plus communément regroupés sous le terme "légumes verts" et sont généralement employés dans une préparation salée.
La production des légumes est le fait du maraîchage, qui est une branche de l'agriculture.

Histoire de jambon

Le jambon fut pendant longtemps un mets royal ou réservé aux occasions spéciales. Très estimé sous l'Empire romain, il figurait sur les tables des empereurs. Au Moyen Âge, où l'on était grand consommateur de porc, le jambon était associé aux fêtes de la Semaine sainte

Baguette

A baguette (French for "little stick") is a variety of bread distinguishable by its much greater length than width, and noted for its very crispy crust. A standard baguette is five or six centimeters wide and three or four centimeters tall, but can be up to a meter in length. It is also known in English as a French stick or a French loaf.
Shorter baguettes are very often used for sandwiches. These sandwich-sized loafs are sometimes known as demi-baguettes or tiers. Baguettes are often sliced and served with pâté or cheeses. As part of the traditional continental breakfast in France, slices of baguette are spread with jam and dunked in bowls of coffee or hot chocolate.
Baguettes are seen as closely connected to France and especially to Paris, though they are available around the world. In France, not all long loaves are baguettes — for example, a standard thicker stick is a flûte and a thinner loaf is a ficelle.
French food laws define bread as a product containing only the following four ingredients: water, flour, yeast, and salt. The addition of any other ingredient to the basic recipe requires the baker to use a different name for the final product.
The baguette is a descendant of the bread developed in Vienna in the mid-19th century when steam ovens were first brought into use, helping to make possible the crisp crust and the white crumb pitted with holes that still distinguish the modern baguette. Long loaves had been made for some time but in October 1920 a law prevented bakers from working before 4am, making it impossible to make the traditional, often round loaf in time for customers' breakfasts. The slender baguette solved the problem because it could be prepared and baked much more rapidly. [1]

Freshly baked baguettes
In recent years, an amusing myth about the history of the baguette has sprung up, probably created by the imagination of Madison Avenue's advertising industry, according to some sources [2]. The story goes that the baguette was developed during Napoleon's campaigns against the Russians. His soldiers were told to pack extra clothes for the cold weather in the East but this left minimal space for food. The baguette was shaped so that it could be stored down the soldiers' trouser legs. The myth becomes less convincing, however, when it is known that Napoleon's armies traveled with mobile bakery units,[3] making it less likely that the individual soldier would have had to carry his own bread. A glance at the uniforms, furthermore, will dispel any remaining suspicion that the trouser legs might have had room for loaves of bread. [4] Napolean did, however, help shaped the shape and size of baguette; in the past, there was a competition to see who build bake the longest baguette, but due to the association of excess consumption, Napolean denoted the current length.

DU PAIN EN FRANCE

La France est le pays des mangeurs de pain. Nos voisins nous voient toujours coiffés d'un béret, avec une baguette sous le bras.Chaque année 10 milliards de baguettes sont consommés en France. Le français mange en moyenne 160 g de pain par jour, soit 58 kg dans l'année. Au début du siècle nos grands-parents mangeaient jusqu'à 900 g de pain par jour!. C'était encore la ration normale en 1914. Elle est deux fois plus importante à la campagne qu'à la ville: 215 g contre 123 g par habitant et par jour. Le Parisien par exemple mange à peine 100 g de pain par jour. Les hommes consomment deux fois plus de pain que les femmes: 219 g contre 119 g!.
En réalité, c'est surtout ce que nous tartinons sur le pain qui nous fait grossir.
La catégorie de population qui consomme le plus de pain est la classe populaire âgée: 244 g par jour.